« Les Dieux sont aussi dans la cuisine »
Héraclite d’Ephèse, philosophe grec (fin du VIe siècle av. J.-C.)
« Un homme civilisé ne peut vivre sans cuisiner »
Owen Meredith, homme d’Etat et poète britannique
« Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un cœur large »
Paul Gauguin, peintre français
Cet article comporte ci-après un glossaire, qui est probablement le plus ancien des glossaires édités dans cette encyclopédie gastronomique.
Il donne par ordre alphabétique l’explication des mots techniques employés dans le vocabulaire de la cuisine, de la restauration et du bar, ainsi que les noms des ustensiles (mot venant du latin latin utensilia, av uti « se servir de »), des accessoires, des instruments et des appareils (manuels et électriques) utilisés dans ces trois disciplines professionnelles, pour créer, façonner, couper et découper, tailler et détailler, presser, passer, cuire, chauffer et refroidir,…puis pour boire et pour manger.
Ce glossaire commence avec le mot Lägre, bien connu de tous les konditorer (et qui n’a rien avoir avec la bouillabaisse, quoiqu’étymologiquement proche de cette « soppa » marseillaise), et se termine avec zink, et ici non plus rien à voir avec le zink du räknare, mais c’est bien d’un spårämne important pour l’organisme humain dont il s’agit (alors que le zinc du comptoir s’occupe très différemment de ce même organisme).
Köksredskap och tekniskt ordförråd
- A-tokoferol
- Lägre
- Att sänka
- Slakt
- Slakthus
- Abricoter
- ABS
- Absorber
- Absorption
- Tillbehör
- Accolade (en)
- Accoler
- Rymma
- ackompanjemang
- Att följa med
- Acétate d'amyle
- Acétate d'hexyle
- Acétoïne
- Syra
- Acide alginique
- Aminosyra
- Arachidsyra
- Askorbinsyra
- Acide asiatique
- Acide aspartique
- Beheninsyra
- Acide benzoïque
- Acide carbonique
- Acide carboxylique
- Saltsyra
- Citronsyra
- Acide cyanhydrique
- Acide dicaféylquinique
- Acide élénolique
- Acide érucique
- Folsyra
- Myrsyra
- Acide fumarique
- Gadolsyra
- Acide gluconique
- Acide glutamique
- Fettsyra
- Fettsyradesaturas
- Acide gras essentiel
- Acide gras insaturé
- Acide gras mono-insaturé
- Acide gras saturé
- Acide hydroxycitrique
- Acide inosinique
- Mjölksyra
- Acide laurique
- Linolsyra
- Äppelsyra
- Acide myristique
- Oljesyra
- Acide organique
- Oxalsyra
- Palmitinsyra
- Acide paracoumarique
- Acide phosphorique
- Acide stéaridonique
- Stearinsyra
- Acide sulfurique
- Acide tropique
- Acide urique
- Acide α-linolénique
- Försurare
- Sur
- stål
- Rostfritt stål
- Acroléine
- akrylamid
- Handling
- ström
- Anpassning
- Livsmedelstillsats
- Additifs - Liste des additifs alimentaires
- Lägg till
- Gå med
- Adjonction
- Mjukna
- Adragant
- vuxen
- Aerob
- Aeroccino
- airbrush
- Affermissant
- Tittar
- Raffinering
- Förfina
- Råd
- Affûteur
- Agent d'enrobage
- Agent de fermentation
- Textur agent
- Agents levants
- Agglutiner
- Omrörare
- Skaka
- Agréage
- Agrémenter
- Agreste
- Jordbruks
- Agribusiness
- sur
- Aiguille à brider
- Aiguille à piquer
- Skärpa
- Aiguisoir
- Ailler
- Luft
- Air (préparation)
- Air libre
- Tillägg
- Add On
- Al dente
- Fortfarande
- Alcalinisation
- Alcaloïdes pyrrolizidiniques
- alkemi
- Alcool à brûler
- alkoholat
- Aldehyd
- Aldéhyde cinnamique
- natriumalginat
- alger
- Alicament
- mat
- Aliment de base
- Aliment-réconfort
- Matsmältnings
- Näringslösning
- Utfodra
- Lättad
- Lindra
- Allergène alimentaire
- Allergènes et information des clients des restaurants
- Alligator
- Förlänga
- Alloxane
- Allume-gaz
- lätt
- Allyle
- Allylique
- Alfa-amylas
- Alternativ
- Aluminium
- Alvéolé
- Amalgamer
- Omgivande
- Américaine (à l’)
- friendly
- stärkelse
- Ammoniak
- ammonium
- Mjukna
- Amphidrome
- Amylase fongique
- Anadrome
- Anaérobie
- Ancestral
- Tidigare
- engelska (tjänst)
- Ringa
- Antbiotique
- Antilim
- Antimicrobien
- antioxidant
- Antiken
- Antiseptisk
- augusti
- Apigénine
- Platta
- Apocaroténal
- appareil
- Appareil (préparation)
- Appareil cardio-vasculaire
- Appareiller
- Utseende
- Benämning
- Kontrollerad ursprungsbeteckning (AOC)
- Appellation d’origine protégée (AOP)
- Konservering
- aptit
- Tillämpa
- Apports nutritionnels conseillés
- Primer
- Apprêter
- Vatten
- Spindel
- nivå
- Archétype
- Fiskben
- Argent
- Bestick
- Lera
- Argile (cuisson)
- Arginin
- harlequin
- Aromatisation
- Smak
- Arôme artificiel
- Naturliga aromer
- Vatten
- Art culinaire
- Ascorbate de sodium
- Aseptiser
- aspartam
- Asperger
- Aladåb
- Krydda
- Torka ut
- Samling
- Tallrik
- Assiette (cuisson)
- Assiette de service
- sortiment
- Ämne
- Astaciculture
- Mask
- Astraculture
- Atours
- Att fästa
- Attendrir
- Attendrisseur
- atypisk
- Kaplan
- Autoklav
- Tryckkokare
- Autolysera
- Fall
- Processhjälpmedel
- april
- har
- Azote liquide
- osyrat
- Bakterie
- Badigeonner
- bagass
- baguetter
- Baguettes (couverts asiatiques)
- Skänk
- Baigner
- Vatten bad
- knulla
- Balansera
- boll
- Valsedel
- bamix
- Bande
- Banneton
- bar
- Churn
- Grill
- glida
- Beklädnad
- Barder
- bricka
- Barre de boucher
- Barium
- Bas
- Växla
- Bas
- handfat
- Bassine à friture
- Partimatlagning
- båt
- Batong
- Bâtonnet
- Batte
- Smet
- Köksredskap
- Handelsresande
- slå
- Battre en neige
- Blåsa
- Bec d’oiseau
- Bec-verseur
- Bellevue (en)
- Bensaldehyd
- Benzoate de sodium
- Benzopyrène
- Berlingot
- Betakaroten
- Bêtacarotène
- Beurre clarifié
- Beurre de tourage
- Beurre manié
- Beurre pommade
- Smör
- smörrätt
- Bicarbonate d'ammonium
- Kaliumbikarbonat
- Bakpulver
- Burk
- Bra gjort
- Bifidus
- Bille
- biljetter
- billig
- Logga
- Bio
- Organisk
- Biologique (culture ou agriculture)
- bioteknik
- Biscuiterie
- Bisulfite de sodium
- Blanc (à)
- Blanc (au)
- Blanc de cuisson
- Filt
- bleka
- Blandare
- Bleu (au)
- Bleu (cuisson)
- Bleu de méthylène
- Bloc
- Blondir
- Bloom (degré)
- Bloquer au froid
- Bluter
- Blutoir
- Munstycke
- Buck
- dricka
- Låda
- plåtburk
- Bolée
- Bonnes pratiques de fabrication
- Bonnet d’évêque
- Booster
- borax
- Bord
- gräns
- boot
- rökning
- Boucher
- butchery
- Bouchon doseur
- Svart pudding
- Bougie
- Kokande
- Koka upp
- vattenkokare
- bubblande
- bageri
- Boulangerie - Les améliorants - les correcteurs ou régulateurs
- Boule
- Boulé
- Boule de cuisson
- Bouler
- Bukett garni
- Bourriche
- Anfall
- flaska
- Bouteille à puncher
- Bovril
- Braisage
- Bräsera
- Bräsera
- Brässande panna
- Braisière (fond)
- företag
- Brazier
- Brygga
- Brygga
- Wishbone
- Tygla
- köksteam
- tegel
- Att bryta
- Brisure
- spindel
- Broche à tremper
- brochette
- Bromat
- Bronze
- borste
- Borsta
- Förvränga
- Broyage
- Slipa
- Kross
- Brucelles
- Att brinna
- Fogger
- Brunir
- Brunissage
- Brunisseur
- Brunoise
- Buche
- Bucler
- Buffet
- bush
- Bulgomme
- Bulle
- FLASKA
- present
- Cadre à pâtisserie
- koffein
- Kaffebryggare
- Spjällåda
- Cahier des charges
- Cailler
- Kolla upp
- Caissette à cupcakes
- Kalcium
- Kalibrering
- kaliber
- Kalibrerare
- kalori
- Kepsar
- Kampanj
- kamfen
- Candélabre
- candelilla
- Candir
- Candissoire
- Canneler
- Canneleur
- Caoutchouc (matériau)
- Förmåga
- Capilotade
- Kapuciner
- kagge
- caquelon
- Karaff
- Karaff
- Caramélisation
- Karamellisera
- Magnesiumkarbonat
- natriumkarbonat
- kol
- Karbonisera
- Kadaver
- Kardinalisering
- Karmin
- Carnassier
- carnauba
- Karnitin
- Rovdjur
- flätverk
- Karotin
- Caroténoïde
- karragenan
- karragenan
- carte
- Brosk
- Carton (matériau)
- Cartouches de gaz
- Koscher
- Casier
- Nötknäppare
- Att bryta
- Gryta
- Cassole
- Cassolette
- Catadrome
- Cataplana
- Catéchine
- Causse
- Cave
- Populär
- kändis
- Cellofan
- Aska
- Cendres totales
- Hundraårsdag
- Centrifuger
- Centrifug
- Céramique
- Cercle à pâtisserie
- Pajring
- Cerner
- Certification de conformité
- Chablonner
- Varmhållningskärl
- Chaîne du froid
- Stol
- chalaza
- Fackla
- Fackla
- Kallt rum
- Sovrum
- Champ
- Kristallkrona
- Chandelle
- Chapeau
- radband
- Ströbröd
- Chaponné
- kol
- Träkol
- Charentaise
- Karisma
- Charlotte
- Chasse-marée
- Kastrera
- Kittel
- Chauffante
- Chauffe-plat
- hetta
- Chaufroiter
- Kalk
- Kock
- Partiledare
- Öppen spis
- Öppen spis
- Cheminée (cuisson à la)
- Chemise (en)
- Chemiser
- Chevaler
- chevalier
- Chic
- Chiffong
- Kemi
- Kemisk
- kinesisk
- Chinoiser
- Chiquetage
- Chiqueter
- Klor
- Chlorure d'ammonium
- Kalciumklorid
- Magnesiumklorid
- Chlorure de potassium
- Natriumklorid
- Chocolat de couverture
- Chocolatière
- KOLESTEROL
- Kolin
- Mugg
- Välj
- krom
- Ränna
- ciel
- Cement
- Vapen
- Cingler
- Cinquième gamme
- Cinquième quartier
- Omständighet
- Bivax
- Klippa
- Sax
- Ciseaux à herbes
- Ciseaux à poisson
- Ciseaux à volaille
- Mejsel
- Citrate d'ammonium ferrique
- Citrate de calcium
- Citrate de lithium
- natriumcitrat
- Citron
- hinder
- Hemlig
- Clapoter
- Förtydligande
- klassisk
- nyckel
- Climat
- cloche
- Cloche à fromage
- Clouter
- Coaguler
- Kobolt
- Gryta
- Cocotte-minute
- Codex Alimentarius
- Cœur
- låda
- Coin
- Collage
- Kollagen
- Kollektiv
- pasta
- Färgämne alimentaire
- Färgläggare
- combiner
- Förbränning
- ätbara
- Order
- Kommensal
- Rättvis handel
- Kommersiell
- clerk
- Kommun
- Komplementär
- Komplettering
- komponent
- Composants aromatiques
- Samman
- Compoter
- Compotier
- Compressé
- krossa
- Koncentration
- Koncentrerad
- Konceptet
- Conchage
- Concher
- Conchyliculture
- Concocter
- Condimenter
- Skick
- konditionering
- Confectionner
- konfidentiell
- Confire
- Confiturer
- Syltmakare
- frys
- Frysning
- Frysa
- Congelés
- känd
- Konservativ
- Bevarande
- Konservering av kött
- Bevara
- hålla
- förbrukningsbara
- Förbrukning
- Använda sig av
- beståndsdel
- Contaminer
- kapacitet
- Contenance et capacité
- innehållande
- Innehålla
- Contiser
- Conventionnel
- Konvertera
- Convive
- Cooking Chef Premium
- Cookpot
- Coque de sel (cuisson en)
- Coquetelier
- Äggkopp
- Coquilleur à beurre
- Corailler
- Basket
- Rep
- Sträng
- cordon
- Corne
- Corne
- Corner
- Kår
- Corps gras
- Correcteurs d’acidité
- Att korrigera
- korsett
- sida
- Coton
- Coton à fromage
- Côtoyer
- Coturniculture
- skikt
- Soffa
- Handfat
- Coup de feu
- Klipp
- Coupe (récipient)
- Kapselskärare
- Coupé-frites
- Grönsaksfräs
- Coupe-œuf
- Coupe-oursin
- Coupe-tomate
- Coupe-truffe
- Kopp
- klippa
- Köttyxa
- ström
- Courbe de cristallisation
- Court-bouillon
- Couscoussier
- kniv
- Couteau - Les différents couteaux de cuisine
- Couteau à beurre
- Urbeningskniv
- Couteau à filet de sole
- Couteau à fromage
- Couteau à génoise
- Couteau à huîtres
- Skinkkniv
- Grönsakskniv
- Couteau à parer
- Couteau à saumon
- Couteau abattre
- Couteau d’office
- Couteau en céramique
- Santoku kniv
- Knivsåg
- Couteaux de cuisine récents
- Coutelas
- anpassade
- Vanlig
- lock
- Couvercle anti-projections
- Täckt
- täckning
- Omslag
- kreativa
- Création
- kreativitet
- Crémé
- Crémer
- Kreol
- Crepe maker
- sil
- tro
- Crible
- Cribler
- cristal
- Kristallisering
- Cristalliser
- Korsa
- Croupion
- Croûte de sel (cuisson en)
- Croûter
- Kanna
- sked
- Cuillère (cuisson à la)
- Tesked
- Cocktailsked
- Cuillère à dessert
- Cuillère à glace
- Cuillère à melon
- Cuillère à miel
- Cuillère à moka
- Cuillère à pomme parisienne
- Matsked
- Cuillerée
- Cuillères à mesure
- Cuillères de cuisine
- Att laga
- Cuire à blanc
- Cuire de peur
- Cuiseur à pâtes
- Cuiseur à riz
- Ångkokare
- matlagning
- matlagning
- Klassiskt kök
- Montering kök
- Cuisine de rue
- Fusionsmat
- Molekylär gastronomi
- Cuisine stir-fry
- Att laga
- laga mat
- bakning
- Cuisson à couvert
- Cuisson à l’eau de sel concentré
- Cuisson basse température
- laga kött
- Cuisson du sucre
- Cuisson en papillote
- Cuisson en vessie
- Cuisson pâte levée
- Cuisson-extrusion
- Cuit au gras
- Ångkokt
- koppar
- Cuivre (oligoélément)
- Bunke
- Kulinariskt
- Kulinariskt
- Culotter
- Dyrkan
- Odlare
- Cuniculture
- Curcumin
- Cure-dent
- kyrett
- kyvett
- Cyanogène
- Cyanid
- Cyanure d'hydrogène
- Cylinder
- Dariole
- Daubière
- Av
- Av
- De Fructu
- Débarrasser
- Debic Cuire & Rôtir
- Debitera
- Débrider
- Skräp
- Dekantera
- Flasköppnare
- december
- Avfall
- Strimla
- Déchire
- Décliner
- Avkok
- Tina
- Décoquiller
- dekoration
- Dekorera
- Décortiquer
- Découenner
- Decoupage
- skärning
- Découpe-ananas
- Skära
- Découpoir
- Décuire
- underskott
- Déglaçage
- Avglasera
- Lämna ifrån sig
- Dégraissage
- Avfetta
- Dégraissis
- grad
- Degré Baumé
- Provsmakning
- Dehillerin (Ets E.)
- Delarder
- Délayer
- Demi-glace
- Avgjutning
- Unmold
- Dénerver
- Dénomination d'origine protégée
- Grop
- Stoner
- Råvara
- areometer
- Densitet
- Felaktigt
- Ta bort paret
- Dépecer
- Deposition
- Remsa
- Dérober
- Rulla ut
- Désaltérer
- Désarêter
- Uttorkning
- Uttorkad
- Torka
- Desinficera
- Désossage
- Désosser
- Avsaltning
- avsalta
- Dessèchement
- Dessécher
- Efterrätt
- Öken
- Uttorkning
- Destructurée (cuisine)
- Lösgöra
- Détailler
- Lossa
- avkoppling
- Détrempe
- Détremper
- Utveckla
- Dévidoir à ficelle
- Dextros
- Diabete
- Jäkel
- Diadrome
- stämgaffel
- Diaspora
- Diet
- Dietist
- dietisk
- Diététiques (produits)
- diffusor
- Utspädd
- Utspädning
- Dinanderie
- Dioxin
- klordioxid
- Titandioxid
- Tillgängliga
- Upplösa
- Fördelning
- diuretikum
- DLC (Date Limite de Consommation)
- DLUO (Date Limite d'Utilisation Optimale)
- Domaine
- Domesticerad
- DOP (denominazione di origine protetta)
- Brun
- Förgyllning
- Dos
- Doser
- Doseur à spaghettis
- Doubler
- Uttag
- Douzaine
- Dragéifier
- Drageoir
- dressyr
- Byrå
- Duralex
- Varaktighet
- Vatten (vätska)
- Eau de Javel
- Destillerat vatten
- Syresatt vatten
- Bubblande
- Effeuiller
- avsmalning
- Effilocher
- Förpackning
- pack
- symboliska
- Embossage
- Präglare
- Embrocher
- Emmieller
- Emmitoufler
- Empaquetage
- Emplir
- Arbets-
- Empois
- Empoisonnement
- Emporte-pièce
- Bära
- Empreinte
- Empyreum
- Encavage
- Bläck
- täcka
- Enfariner
- Antända
- Enfourner
- Engraisser
- Enrichi
- Enrober
- Enrobeuse
- Slå in
- Ensemencer
- Hack
- startar
- Entamer
- Entomophagie
- Entonner
- tratt
- Entonnoir à piston
- inälvor
- Mellan två
- tillträde
- Entrelarder
- Desserter
- kuvert
- Att avsluta
- Miljö
- Enzym
- ergot
- Escaloper
- Escherichia coli
- Escherichia coli (bactérie)
- Arter
- skum
- Essence
- Essence de vanille
- Vrida ur
- Salladssnurra
- Pappershandukar
- Torka
- Est
- Exemple
- Exhausteur de goût
- Exoglass
- Exotiskt
- Expresso (machine à)
- uttrycka
- Exsudat
- Exsudation
- Exsuder
- extra
- Extracteur vapeur
- Extrait
- Torrt extrakt
- Extruderad
- Extrudering
- Ébarber
- Ébouillanter
- Ébouter
- Kokning
- Skala
- skala
- Skalare
- Écailleur japonais
- Écalage
- Écaler
- Écaler
- Prov
- Échauder
- Échelle de Brix
- Lätta
- glow
- Att brista
- ekologiska
- Sparsam
- Économie
- Bark
- Écorcher
- Écosser
- Écouler
- Écrasé
- Förkrossande
- Att krossa
- Skumma
- Écroûter
- skål
- ecume
- Écumer
- Skimmer
- Écusonner
- Écussonner
- Sötningsmedel
- söta
- Égérie
- Dränering
- Dränera
- Égouttoir
- Égrapper
- avstämmer
- Skal
- Égrugeoir
- Égruger
- Élasticité
- Élastine
- elektriska
- Electroménager
- Element
- Föder upp
- Eliminera
- Elite
- Émietter
- Émincer
- Éminceur
- beskära
- Émulsifiant
- Emulsion
- Émulsionner
- energi
- Tjockna
- Förtjockning
- Förtjockning
- Utsäde
- Sporre
- Epicarp
- Épicer
- peeling
- Épluche-légumes
- Éplucher
- Éplucheur à melon
- Épluchure
- Svamp
- Torka upp
- Epok
- stam
- Equinoxe
- Tenn
- Étal
- Sprida
- Étamer
- Ståndare
- Étamine à décanter
- vattentät
- Steg
- sommar
- Stäng av
- sträcker
- Étêter
- Étiquetage alimentaire
- Etikett
- Sträcka
- Star
- Stjärna
- Étouffée (cuisson à l’)
- Att kvävas
- Étrogneur
- Étuvage
- Étuve
- Étuvée
- Förvälla
- Évaporer
- Éveiner
- Éventail
- Évider
- Évidoir
- Éviscérer
- tillverkning
- Göra
- Brödtillverkning
- Form
- Bög
- Lergods
- Fasaneriet
- keso
- Hemlagad
- Kokkärl
- Fallacieux
- Familj
- Bekant
- Hungersnöd
- fars
- Farcir
- Farder
- Fariner
- Fasta
- Trött
- favorit
- Stärkelse
- Stel
- Dela
- Fer
- Fer (oligo-élément)
- Fer à caraméliser
- Fer-blanc
- enzym
- Jäsning
- Mjölksyrafermentering
- fermentor
- Ferré
- Festonner
- Fire
- Lägereld
- ark
- ark
- Aluminiumfolie
- Gyllene blad
- Feuille de boucher
- Feuille de cuisson siliconée
- Feuilletage
- Laminerad
- februari
- Fiber
- Ficeler
- Ficelle (cuisson à la)
- Ficelle (de cuisine)
- Ficelle de sisal
- Trogen
- Frysa
- Fil à couper le beurre
- Filament
- Filer
- filé
- Filet (enveloppe)
- Fileter
- Filière
- Film alimentaire
- Filmer au contact
- Filo (pâte)
- Filtrera
- Filtrera
- Slutlig
- Avsluta
- Flambadou
- Flambage
- Flamber
- Flamboir
- Flame
- Flanquer
- Flavanoler
- Smak
- Flavonoler
- Fleurage
- blomma
- Flaggskepp
- Flexipan
- Flexitarisme
- Flaga
- Floculation
- float
- fluor
- Hö
- Expansion
- Folat
- Folklore
- mörkna
- Bakgrund
- Fond – Les principaux fonds de cuisine
- Fond (de récipient)
- Fond blanc de veau
- Fond blanc de volaille
- Fond brun clair
- Fond brun de veau
- Fond de gibier
- Fond de pâtisserie
- Fond de veau lié
- Grundläggande
- fondant
- Att smälta
- Fontaine (en)
- Källa
- matparning
- Foodporn
- Forçage
- kraft
- Skog
- Tidigare
- Formulering
- piska
- Fouet à spirale
- Fouet électrique
- Fouet magique
- Fouet plat
- piska
- Fouler
- Fouler à l'étamine
- Fyra
- Fyra à mikro-ondes
- Fyra à vapeur
- gaffel
- Ugn
- Fournée
- Bageri
- Utfodra
- Fourrer
- Foyer
- Fraktion
- fragment
- Fraiser
- Träffa
- Frasage
- rysning
- Fritti
- Frigorifique
- Frioler
- Frire
- fritös
- Fräsning
- Kall
- Fromagère
- frottage
- Skrubba
- Fruktos
- Fruktigare
- Rökning
- Fumaison
- Rök
- Rök
- rök
- arom
- Fumet de poisson
- Rökeri
- furfural
- fusil
- fusionsmat
- Galet (cuisson)
- skål
- Garanti
- Skafferi
- Gargoulette
- Garnir
- Fyllning
- packning
- Gaspillage alimentaire
- Gastro
- gastronomi
- Gastronomie moléculaire
- Gastronomisk
- Gâte-sauce
- Våffeljärn
- Gavage
- Gaver
- gas
- Gaz inerte
- Blick
- Gel
- gelatin
- Gelée de cuisine
- Gelée de fruits
- Gelées d’entremets
- Frysa
- gelningsmedel
- Gélification
- generationen
- Generisk
- Georgette (couvert)
- sträckning
- Giclée
- Giraff
- Kantarell
- Givrer
- Glasyr
- Glaçage miroir
- Glaçante
- Glace à rafraîchir
- Glace de cuisine
- Glace de sucre
- Glace pilée
- Glace royale
- Glasyr
- Glacer au sucre
- Glacière
- Isbit
- Glucide
- Gluconasturtiine
- Gluconate de calcium
- Gluconate de fer
- Glucono-delta-lactone
- Glukos
- Glucose-oxydase
- glukuronolakton
- Natriummononatriumglutamat
- Gluten
- Gluten - Liste d'aliments sans ou avec gluten
- Glykemi
- Glycéraldéhyde
- Glycerol
- Glycoalcaloïdes
- Glykogen
- Cyanogen glykosid
- glykosider
- Glycosides de stéviol
- Kopp
- Godaille
- Skurning
- Gomme
- Gomme adragante
- Gomme shellac
- Gondol
- Blåsa upp
- Trycka ut
- Goupillon à carafe
- Goûter
- Släppa
- Goutte de sang (cuisson à la)
- Goutte de sang (cuisson)
- Liten droppe
- Gradin
- Graduer
- Grainer
- djurfett
- Fett
- Graisses végétales
- Gram
- Mormor
- Granulométrie
- Brottas
- Gras
- Gratiner
- Att klia
- fri
- Grégaire
- Sandsten
- grill
- Grill
- Grille
- Grille-marrons
- Brödrost
- griller
- Griotter
- Klump
- Guanylate disodique
- Guar (gomme de)
- Piedestal
- Gueuloir
- Gitarr
- Guitare (feuille)
- Klänning
- Vana
- Vanliga
- HACCP
- hash
- Hacher
- Chopper
- Halal
- Hara hachi bun me (nutrition japonaise)
- Hâtelet
- Hâtier
- Haute pression (conservation par)
- Hauteur (à)
- Havir
- Hémicellulase
- Hermétique
- tid
- Histamin
- histidin
- historia
- Historiker
- Vinter
- Homogenisering
- Homogénéiser
- Hormon
- Huche
- Olja
- Huilier
- Fuktighetsbevarande
- Humecter
- Luftfuktare
- Hydrate de carbone
- Hydrat
- Hydrocolloïde
- Hydrogénation
- Väte
- hydrolys
- Hydrosoluble
- Hydroxyde de calcium
- Hydroxyde de fer
- Hydroxyde de sodium
- hygien
- IGP
- ikejime
- Olaglig
- Blöta
- Imbriquer
- Immerger
- Immersion
- Viktigt
- Impregnering
- Föroreningar
- Förorening
- Inciser
- Ofullständig
- Oundviklig
- Införlivande
- Att införliva
- Incruster
- Oönskad
- Indication géographique protégée (IGP)
- Indice PRAL
- enskild
- Induction (plaque à)
- industrin
- Lättantändlig
- Infusionsenhet
- Teinfuserare
- Ingérer
- Förtäring
- ingrediens
- Oefterhärmlig
- Injektor
- Injektion
- Innovation
- Inosinate disodique
- Inox
- Momentan
- Instrument
- insulin
- Matrestriktioner
- Inulin
- Jod
- ion
- Jonisering
- Irradiation des aliments
- Irrorateur
- isomalt
- isomalt
- Isotherme
- etikett
- Label rouge
- Labelliser
- Lake
- Lacet à farcir
- Lactate de calcium
- Lactate de potassium
- Lactate de sodium
- Laktos
- Vassle
- mässing
- Lambeau
- Lam
- Lamell
- Lamellibranches
- Valsverk
- Tunga
- Rem
- Laquage
- Lack
- Lardage
- Skafferi
- Lardoire
- lavage
- Laver
- Lavure
- LDL (lipoprotéine de basse densité)
- Lèche
- Lèchefrite
- Lecitin
- Soja lecitin
- Lectine
- Légumier
- fastan
- Levain
- Spak
- Jäst
- Levure biologique lyophilisée
- Bakpulver
- Jäst
- Levure de boulanger
- Levure désactivée
- Levure fraîche
- Förbindelse
- Pärm
- Liard
- Liche
- Lögn
- Liège
- vinsch
- Ligstroside
- Citronsaft
- Limoner
- Linge de maison
- lipider
- Lipolyse
- Liposoluble
- Liquéfier
- Fehling sprit
- Flytande
- Slät
- Lit
- Liteau
- Litium
- Liter
- Kust
- Lakning
- lob
- lokal
- Lokal (adj)
- locavore
- Locavorisme
- Lot
- Misstänksam
- Louchissement
- Lousse à fleur
- Moon
- putsa
- Lutéin
- bekämpa
- Frystorka
- Frystorka
- Lysin
- lysozym
- MOF
- biskvi
- Urlakning
- Blöta upp
- Maskinen
- Machine à pâtes
- Macrobiote
- makrobiotisk
- butik
- magnesium
- maj
- Mager
- Maillard (Réactions de)
- Main (à la)
- Maison
- Majsmjöl
- Sjukdom
- Malate de potassium
- Malate de sodium
- Blanda
- Undernäring
- Maltodextrin
- Maltos
- Handtag
- Manche à gigot
- Manchette
- Manchonner
- mandolin
- Manducation
- mangan
- Manier
- Manipulation
- Manipulering
- Manique
- mannos
- Marmor
- Marc (résidu)
- Råvara
- Marguerite
- Gifta sig
- marina
- Marinad
- Marinage
- Mariner
- Marmelade (en)
- Marmite
- Marmite en fonte
- marmiton
- Marquage au fer
- Varumärke
- Markera
- mars
- Hammare
- Maryse
- dölja
- Massé
- Mäss
- Massage
- Masticatoire
- material
- Utrustning
- Matériel à Risques Spécifiés (MIRS)
- material
- Fett
- Matière inorganique
- Matière sèche
- Matignon
- Mognande
- Mognande
- Mazagran
- MEDICINSK
- drog
- Möte
- blandning
- Blanda
- Melass
- Mélbiose
- mingel
- Mellorine
- Ménager
- Hushåll
- Ménagier de Paris
- Meny
- Menu enfant
- Menu-droit
- Mer
- Méridional
- Meringuer
- meru
- steg
- Métabisulfite de sodium
- metall
- Metallisk
- Métalloïde
- Métaux (pour cuisson)
- Métaux culinaires
- Metod
- Méthylcellulose
- Metylkvicksilver
- Mets
- Meule
- Mezzaluna
- Mikrofon
- mikrob
- Microbiote
- mikro~~POS=TRUNC
- Microflore
- Micronutrition
- Miette
- Reseda
- Mignonnette
- Sjudande
- Mijoter
- Slow Cooker
- Mineral
- Midnatt
- Minut
- Timer
- Mirepoix
- Spegel
- Spegel
- Fokus
- Etablering
- Mitonner
- Mixer
- Blandare
- Mixologi
- blandad
- Blandning
- Läge
- Läge
- modellerare
- Modern
- Moisir
- Rulla hjulet
- Molybden
- Monde
- Värld
- Mono-et diglycérides
- Monopalmitate de sorbitane
- Monostéarate de glycérol
- Berg
- mount
- Bit
- Morphs
- Murbruk
- Förödmjukelse
- Späka
- Moser
- Motiv
- Moucheter
- Slipa
- Mouillement
- Våt
- Mouillette
- Gjutning
- Mögel
- Moule à baba
- Moule à baguette
- Moule à bûche
- Moule à cake
- Moule à cake pops
- Moule à charlotte
- Moule à chausson
- Moule à cupcake
- Moule à madeleine
- Moule à manqué
- Moule à pizza
- Moule à raviolis
- Moule à steak haché
- Pajform
- Moule à tartelette
- Moule demi-sphères
- Forma
- Moules à brioches
- Moules en silicone
- kvarn
- kaffekvarn
- Moulin à légume
- Muskotkvarn
- pepparkvarn
- Mouliner
- Moulinette
- Jord
- Muslin
- Lödder
- Moussoir
- Moutarder
- Moutardier
- Slipning
- Mouvette
- Slem
- Slemhaltig
- Råna
- viska
- Muscle
- Måste
- Muter
- Myoglobine
- Myosine
- Myriad
- Mystery
- myt
- Mytisk
- Nacre
- Pearly (matlagning)
- pärlemor
- Fena
- Nappage
- Nappe (cuisson)
- Nappe (tissu)
- Napper
- Natamycine
- nationell
- Natur
- Necessaire
- Négoce
- Nérol
- rengöring
- ren
- Neutraliser
- Niacin
- nisch
- Nickel
- Nicole (verre)
- Nitrat
- Nitrate de potassium
- Nitrit
- Nitrite de sodium
- Nivå
- Nixtamalisering
- Svärta
- hasselnöt
- Nötter
- norr
- Norme de produit
- Noterbara
- Note à note (cuisine)
- Notoire
- Nourricier
- Utfodra
- mat
- Nytt kök
- november
- Noyaux de cuisson
- siffra
- Nutraceutique
- näringsämne
- Kostrådgivning
- Nutritionnel
- Nutritionist
- Nylon
- fetma
- Occidental
- occitanska
- Oceanodrom
- oktober
- Office
- GM
- Old fashioned (verre)
- Oleuropéine
- Oligoélément
- Oligosackarider
- Omakase
- Ombrelle à cocktail
- Omega 3
- Omega-6
- Omega 9
- Onsen
- Opinel
- optimera
- Or alimentaire
- recept
- Orfèvrerie
- Organisme Génétiquement Modifié
- Organoleptisk
- Orientalisk
- Orientalisk
- Origami
- nativ
- Ursprung
- Os (boucherie)
- Os de cheval
- Osmazôme
- Väst
- Oule
- Öppnare
- Ovo-produits
- Oxalate de calcium
- Oxydation
- Oxyde d'azote
- Oxyde de fer
- Oxyde de triméthylamine
- Oxidera
- Oxygéner
- Pacific Rim (kök)
- Förpackning
- Pacojet
- Bänk
- Sugrör
- Paille (céréale)
- paillette
- Pain (machine à)
- Pain (masse)
- par
- Palette
- Palette (ustensile)
- Panacher
- Panade
- Panage
- Paner
- Paneterie
- Panetière
- Din varukorg
- Panier vapeur chinois
- Panier-repas
- Panifiable
- Panure à l'anglaise
- papper
- Papier guitare
- Pergamentpapper
- Papillot
- Papillote en silicone
- paraffiner
- Paket
- Pergament
- Parenchyme
- Parera
- Parfymer
- Parsemer
- Del
- del
- Partir (faire)
- Uppsättningar
- Pascalisation
- passera
- spendera
- Sil
- Passoire à fondue chinoise
- pastörisering
- Pasteurisation éclair
- Pastöriserad
- Pastillage
- Pâte à beignets viennois
- Pâte à biscuit façon succès
- Pâte à biscuit joconde
- Pâte à biscuit roulé
- Pâte à biscuit Succès
- Pâte à biscuits
- Pâte à biscuits à la cuillère
- Pâte à brioche
- Pâte à brownie
- Pâte à bugnes
- Pâte à cake
- Pâte à cannelés
- Chouxbakelse
- Pâte à cornets
- Pâte à cramique
- Pâte à crêpe
- Pâte à cupcakes
- Pâte à foncer
- Smet
- Pâte à galette
- Pâte à gaufres
- Pâte à Génoise
- Pâte à kouglof
- Pâte à langues de chat
- Pâte à luter
- Pâte à macarons
- Pâte à madeleines
- Pâte à pain
- Pâte à pain au levain
- Pâte à pain sur poolish
- Pâte à pancakes
- Pâte à pizza
- Pâte à quatre-quarts
- Pâte à savarin
- Pâte à spéculoos
- Pâte à tempura
- Pâte à tuiles
- Pâte à tulipes
- Pâte brisée
- Pâte feuilletée
- Pâte phylo
- Pâte sablée
- Pâte tourée
- faderskap
- Pâtes – Les principales pâtes de cuisine et de pâtisserie
- Pâtes de cuisine et de pâtisserie
- Pâtisser
- Konditori
- Konditor
- Pâton
- Pauvre (du)
- land
- Dräng
- Peau
- pektin
- Peignes (à décor)
- Täcka
- Pèle-agrumes
- Virrvarr
- Pèle-pommes
- Skal
- Peler à vif
- Pelle
- Pelure
- brist
- Percolateur
- Pärlor
- Perlé (jus)
- pärlor
- permaculture
- Permanganate de potassium
- Peroxid
- Persillé
- Persiller
- Persillère
- personne
- Personal
- Pesage
- Pesco-végétarisme
- Pèse-sirop
- Väga
- SÄLLSKAPSDJUR
- Kneader
- Pétrir
- Knådning
- Pétrissage manuel
- Pétrissage mécanique
- olja
- människor
- pH
- Phare
- Pharmacopée
- Phasine
- Fenol
- Fosfat
- Phosphate de fer
- Phosphate de monopotassium
- Phosphates de calcium
- Phosphatidylsérine
- Fosfor
- fytat
- Fytoöstrogener
- Phytohémagglutinine
- Phytostérols
- fytoterapi
- Piano
- pic
- Pichet
- bit
- Pièce montée
- Pierre
- Pierre (matériau)
- Bryne
- Piler
- Pilon
- krydda
- Tång
- Pince à asperges
- Pince à chiqueter
- Pince à crustacés
- Pince à désarêter
- Borsta
- Pincée
- Tång
- Pink slime (additif alimentaire)
- Piperin
- Pipett
- Pique à brochette
- Pique œuf
- Pique vite
- Picknick
- Sticka
- Vapen
- Plan
- Plancha
- board
- Plack
- Matlagningsplatta
- Plaque de cuisson japonaise
- Plaquer
- Formbarhet
- Plastique
- Plat
- Maträtt (fat)
- Huvudrätt
- Dagens special
- Plat-signature
- Fack
- Plier
- Leda
- Att dyka
- Dykare
- Pluches
- Regn
- Plym
- Plumer
- Pochage
- Poche à douille
- Pochera
- Pochon
- Pods
- Fräsning
- Spis
- Poêle (foyer)
- fritera
- Stekpanna
- vikt
- Poids et mesures
- handtag
- Hår
- Hår
- Point (à)
- Point (à)
- Frys punkt
- Point de fumée
- Fusionspunkt
- Point vert (label)
- Pointage
- topp
- Pointer
- Gift
- Fishwife
- Poivré
- Poivrer
- Pepparväxt
- Poivrière
- Polychlorobiphényles
- Polyeten
- Polyinsaturé
- Polymer
- Polymerisation
- polyol
- polypeptider
- Polyphospahtes
- polyvalent
- Salva
- Pomponne
- Poolish
- Populär
- Popularisera
- Befolkning
- Porslin
- Porte-toast
- Del
- Pott
- Potamodrome
- Potasse
- Kalium
- Poterie à feu
- Soptunna
- Poudrer
- procentuell
- Poussée d'Archimède
- tryck
- Prärie
- Pré-cuisson
- Förvärma
- Dyrbar
- specifik
- Précuire
- Précuit
- Préemballé
- Prélever
- TA UPP
- Framställning
- förbereda
- Presentation
- Bevarande
- Bevara
- Brådskande
- tryck
- Presse (à canard)
- juicers
- Pressa-ail
- Presse-purée
- pressar~~POS=TRUNC
- pression
- Pression à froid
- Atmosfäriskt tryck
- Prestige
- Löpe
- Principal
- Printanier
- Spring
- Privatif
- Privat
- Prix de cuisine
- Probiotika
- problem
- Bearbeta
- process
- Produktion
- producera
- produkt
- Kemisk produkt
- Produits Alimentaires Intermédiaires
- Produits secondaires de base
- Propionat
- Propylenglykol
- Protéase
- protein
- avsättningar
- Provitamine
- PTFE
- Publicité
- Väl
- Spruta
- puncher
- Pur
- purin
- Pussel
- Pyrex
- Pyridin
- pyrimidin
- Pyromètre
- Pyrophosphate de sodium
- Förkorta
- Skrapa
- raclette
- Raclure
- Fria radikaler
- Stärka
- Raffinering
- Förfina
- raffinos
- Uppdatera
- Uppdatera
- Rafraîchissoir
- Raidir
- Raisonné
- raku
- Ramasse-miettes
- Att samla
- Ramekin
- Mjukna
- rance
- Rancir
- Râpage
- Våldta
- Râpe à neige
- Râper
- Sällsynta
- Rassis
- Rassissement
- Ransonera
- Ransonera
- Rationner
- Ravier
- Rayer
- Rayon
- Prestation
- receptet
- Spis
- Réchauffage
- Uppvärmning
- Behållare
- Att skörda
- Rekommendera
- fylla på
- lock
- Rektangulär
- likriktare
- Samla
- Glödga
- Reduktion
- Minska
- Réduire à glace
- Referens
- Kylskåp
- Kylning
- Réfrigérer
- Häftigt
- kylning
- regim
- Kost med lågt kaloriinnehåll
- Region
- Regional
- Régulateur alimentaire
- Förbättra
- Réhydratation
- Réhydrater
- Att släppa
- påstående
- Höja
- Religion
- Anmärkningsvärt
- Avhjälpa
- Remonter
- Att fylla
- Fyllning
- Vispa
- Berömmelse
- Bytt namn
- Renverser
- Att dela ut
- Benchmark
- Reposer (Laisser)
- Reproduktion
- rykte
- Réputé
- Att boka
- Återstod
- Résidus de pesticides
- Résolvine
- Vår
- Ressuage
- Resterna
- dra tillbaka
- Retirera
- Lämna tillbaka
- Rétréci
- Revenir (faire)
- Revisiter
- Rhodoid
- Sköljning
- Rince-doigts
- Skölj
- Rioler
- Rissolage
- brun
- River
- Robot ménager
- Robots compacts
- Robots multifonction
- Klippning
- Antika Rom
- Rompre
- Servettring
- Rondeau
- brickor
- Rose (cuisson à la)
- Rosé à l'arête (cuisson)
- Rosel
- Rôti-Cochon
- Att rosta
- Stekning
- Rôtissoire
- Rôtissot
- Rouge allura AC
- rulle
- Rouleau (à pâtisserie)
- Att rulla
- Roulett
- Att bli röd
- Redhead
- Kunglig
- band
- Ruban (faire le)
- Landsbygd
- ryska
- Rutoside
- Sandblästring
- Sobel
- Sand
- Sand (champagne)
- sablier
- Saber (champagne)
- Sac
- Skinka påse
- Sackarifiering
- Sackarin
- Saccharomyces pastorianus
- sackaros
- påse
- Helig
- Saga
- Blöda
- Saisi
- Hugg
- skål
- Saltning
- Salaison
- Salamander
- salepsrot
- Salt
- Saliere
- Salinité
- Salissure
- Salle (de restaurant)
- Salmonellose
- Saloir
- Salpeter
- Salure
- Samovar
- Sangler
- Santoku
- Saponine
- Sasser
- Satiner
- Mättnad
- Mätta
- Fat
- Saucière
- Saumurade
- Saumurage
- Saltvatten
- Saumurer
- Saupoudrer
- Saupoudroir
- Saurage
- säkrare
- Att hoppa
- Stekpanna
- Långt halsband
- Savann
- Know-how
- Scie de boucher
- Vetenskap
- Sågning
- Scoville (échelle de)
- hink
- torkning
- Att torka
- Second de cuisine
- Skaka
- Secret
- Livsmedelssäkerhet
- Sel nitrité
- Sélection
- Selen
- Sels de fonte
- Mineral salt
- Séparateur à œuf
- Att separera
- september
- Nordlig
- Ödets lyckokast
- Serie
- seringue
- Serre-jambon
- Att klämma
- Service
- Bords servering
- handduk
- Att tjäna
- Sesquiterpène
- uppsättning
- Förkortning
- Shot (verre)
- visselpipa
- Signaturrätt
- Silicate de calcium
- Silikon
- Silpat
- Sinapiser
- Singer
- Sifon
- Sirop d'orge malté
- Sirop de maïs
- Sirop de riz brun
- Sirop de sucre
- Siroper
- Slogan
- smoker
- Snacker
- Mellanmål
- sockel
- Soda-gun
- Natrium
- solanin
- Sole
- sol
- Stelning
- solidifieringsmedel
- Löslig
- Sommelier
- Överdådig
- Temperatursensor
- Sonder
- Sorbate de potassium
- Glassmaskin
- sorbitol
- Sou du franc
- Fat
- löda
- Att blåsa
- Svavel
- Att önska
- Misstanke
- Soupière
- Sous-produit
- Under ett vakuum
- Spatel
- Metallspatel
- Spécialité culinaire
- Spécialité Traditionnelle Garantie
- Prov
- Sfär
- Spilantol
- Spiraliseur
- Spray
- Stabilisant
- Stabilisator
- Stachyose
- Standardisering
- Stjärna
- Steril
- Sterilisator
- Sterilisering
- Stilligoutte
- lager
- Strier
- Strontium
- Stil
- Sublimer
- uppehälle
- Ämne
- Ersättare
- Substitution
- Subtropisk
- juice
- Succédané
- framgång
- Succursals
- Sucre
- Sucre inverti
- Sucrer
- Sucres réducteurs
- Sucrier
- Söder
- Svettas
- Sippra
- Sulfate d'aluminium
- Sulfate d'aluminium sodique
- Sulfate de calcium
- Järnsulfat
- Sulfate de potassium
- zinksulfat
- sulfit
- Sulfure d'hydrogène
- Ytterligare
- Surconsommation
- Surgélation
- Surgelé
- Surissage
- mestadels
- Sustenter
- Système nerveux central
- Bord
- Flamberat bord
- Spishäll
- Bordsmästare
- tablett
- Förkläde
- Tabu
- Taillage des légumes
- Beskära
- tajine
- Talang
- Sikt
- Sålla
- Tamponner
- tandoor
- Tant pour tant
- Tapis de cuisson
- klä möbler
- Knacka
- Tartiner
- Tartrate de sodium
- tartrazin
- Tartar
- Tartre (crème de)
- Skatt
- Trampa ner
- Taurin
- Betygsätta
- Taux d'hydratation
- Taux de matière grasse des fromages
- TBHQ
- Teknik
- Färga
- Tempérage
- Temperatur
- Tid
- Tendéromètre
- Ténia
- Teppan-yaki
- yta
- Terpinéol
- terrakotta
- Terrin
- Tesu
- Tétrahydrothiophène
- Tétrodotoxine
- Texturant
- Tekanna
- Théine
- Théobromine
- Teofyllin
- Termisering
- termometer
- Thermomètre à sucre
- Thermomix
- Termofil
- termos
- Termostat
- Thrombine
- Pukor
- Timbre
- Korkskruv
- Tisanière
- Poker
- Tissu conjonctif
- titan
- Brödrost
- Tocophérols
- Plåt
- tolerans
- Tomaté
- höst
- Toper
- Rör
- jag rörde
- Toqueur à œuf
- Kökshandduk
- Torchon (cuisson au)
- Torpilleur
- Stekning
- Stekning
- Touillette
- Tour
- Torv
- Tourer
- Vände
- Vänd
- Tournebroche
- sväng
- Tourtière
- Tout prêt
- Toxin
- Trablit
- Tradition
- Traditionell
- Trait
- behandling
- Behandla
- Matleverantör
- Tranchage
- Skiva
- Tranchelard
- Att skiva
- Skivmaskin
- Skivmaskin
- Tranchoir
- Transformation
- Transformator
- Transvaser
- Transverser
- Transvider
- Att jobba
- Trempage
- Blöta
- Stativ
- Fläta
- Triangle culinaire
- Triblade
- Triglycéride
- Trimoline
- Triphosphate de sodium
- Tripière
- Triptyk
- Triturering
- Triturer
- Trognon
- Sektion
- Tronçonner
- Tropisk
- hål
- Troubler
- Troussage
- Trousser
- Truffer
- Trypsine
- Tryptofan
- röret
- Tube à essai
- Tulpan
- Turban
- Turbine à glace
- Turbiner
- Turbotière
- Tuyé
- Tyndallisation
- Typik
- Tyrosémiophilie
- Tyrosin
- Tyrosol
- Tvättar upp
- Valeur énergétique
- Valeur nutritive
- dal
- vanillin
- Vanner
- Korgarbete
- Ånga
- Vapeur (cuisson à la)
- Spray
- variant
- Variation
- Vas
- Utvalda
- Vegan
- Veganism
- Vegan
- Végétalisme
- Végétarien
- Végétarisme
- Velouté (sauce)
- real
- Verjuter
- cinnober
- Vernaculaire
- Lack
- Verre (matériau)
- Verre à cocktail
- Verre à feu
- Verre à mélange
- Verre collins
- Verre doseur
- Verre et verrerie
- Verre highball
- Verre INAO
- Verre ouragan
- Härdat glas
- Verrine
- Att betala
- Verseur à pâte
- Versus
- version
- Vert-cuit
- Vertébré
- Victuailles
- Vide-pomme
- Videler
- Videlle
- tom
- Vinäger
- Vineuse (marinade)
- Vintage
- VIP
- virus
- viskositet
- Visual
- Vitamin
- Vitamin A
- Vitamine B - Série des vitamines B
- Vitamin B1
- Vitamin B12
- Vitamin B2
- Vitamin B3
- Vitamin B5
- Vitamin B6
- Vitamin B8
- Vitamin B9
- C-vitamin
- Vitamin D.
- Vitamin E
- Vitamin K
- Vitamine PP
- Vitamines – Rôles et principales sources alimentaires des vitamines
- Äggula
- Vitrokeramik
- Levande
- Vivrier
- vogue
- Voiler
- Volette à pâtisserie
- Volym
- Vrac
- Sann