Texturmedel: locut. Texturmedel är livsmedelstillsatser utformade för att ge en specifik struktur och konsistens till vissa livsmedel.
På förpackningen av produkter som säljs kommersiellt är de noterade från "E 400" till "E499".
De verkar på produktens fysikaliska egenskaper (densitet, flytbarhet, viskositet) och även på smakupplevelser (mjukhet, släthet, krämighet, etc.).
Det är :
– Inom charkuterier är det emulgeringsmedel (polyfosfa...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.