Express: v.tr. "Expressa" betyder att man eliminerar juice, vegetationsvatten eller överflödig vätska från ett livsmedel genom tryck (vi säger också "pressa"). Skalade och halverade tomater pressas genom att pressa dem med en sked över ett durkslag för att pressa ur vattnet (och fröna) innan fruktköttet krossas. Den blancherade och avrunna spenaten pressas till bollar för hand. För att torka upp svampduxelles innan tillagning, eller för att göra hackad persilja mer...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.