Matlagning vit: locut. En kokvit är en blandning av vatten och mjöl, med tillsats av citronsaft (eller vit vinäger när mängderna är stora). Det används för att tillaga vissa vita slaktbiprodukter (främst kalvhuvud och fötter) och grönsaker som tenderar att mörkna under tillagningen (kardon, kronärtskockshjärtan, salsify, etc.)....
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.