Servering: nm Ursprungligen bestod serveringen av att alla rätter utgjorde en av måltidens delar, som i allmänhet omfattade minst tre; termen betecknade då också sättet att presentera de olika rätterna för gästerna.
Man skiljer mellan den "franska" tjänsten, vanlig fram till slutet av det andra imperiet (1870), och den "ryska" tjänsten, som ersatte den och som fortfarande är i kraft idag.
- Fransk tjänst: Det var bara den fortsatta...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.