Dinatriumguanylat: Dinatriumguanylat (E627)1, eller dinatrium-5'-guanylat, är ett natriumsalt av guanosinmonofosfat (GMP). Det är en livsmedelstillsats som används som en smakförstärkare, för att föra umamismaken till matberedningar.
Dinatriumguanylat finns ofta som en blandning i dinatrium 5'-ribonukleotid (E635) med dinatriuminosinat (E631). Det används i synergi med glutaminsyra eller mononatriumglutamat (MSG).
Dinatriumguanylat...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.