Att kastrera: v.tr. I köket betyder "kastrering" att eliminera det svarta, centrala höljet på kräftor, havskräftor och stora räkor som räkor eller gamberonis, innan de tillagas, genom att ta bort stjärtfenan och mittfenan.
Detta hölje innehåller mat som höll på att smälta och kan göra att köttet smakar bittert.
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.