Destrukturerad (kök): adj. Ostrukturerat eller molekylärt kök är matlagningens värld i kaos. Heligt som det bästa av en engelsk gastrotidning, ostrukturerat eller molekylärt kök lockar mer och mer intresse. Principen för detta kök är att återkomponera klassikerna på ett annat sätt genom att bryta den kulinariska akademisismens bojor: en russinétårta kan avnjutas i ett glas med äppelgelé, en Grany Smith-sorbet och en cr.. .
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.