Limousin ostar : Limousin är en glest befolkad historisk region i södra delen av regionen Centre i Frankrike. Främst jordbruket och täcker en del av Centralmassivet, den är känd för avel nötkreatur och den berömda Limousinbiff.
Caillade av komjölk, cabicous från Brivois, gouzon marchois (den dåliga relationen till Camembert). Notera också Creuse fondue: ost från ko smält avec vatten, mjölk et ägg, serverad med frites et medföljer dyn omelett naturen. Det är en bra huvudrätt.