Korsika är ett berg som badar i Medelhavet. Ön har sin högsta punkt, Monte Cinto, på 2710 meter. Korsikanerna har i alla tider varit ett folk av bergsbor som klamrat sig fast vid sina stenpartier snarare än ett folk som vänt sig mot havet.
Denna Ile-de-Beauté var toskansk, etruskisk, romersk, gotisk, vandalisk, grekisk, lombardisk, genuesisk, fransk, återigen genuesisk och från 1768 blev den ett franskt departement, då två departement.
I ett begränsat utrymme presenterar ön ett mycket kontrasterande vegetabiliskt panorama beroende på höjderna. Upp till 600 meter är det den låga zonen med kustens städer och byar, fruktträdgårdarna icitrus och andra träd fruktträd, kulturerna i grönsaker, etc. Ovanför denna höjd är det maquis av ljung, arbutus, myrten, cistus, tall et holme ekar där betar Chevres et får. Den tredje nivån är kastanjelunden, som introducerades mellan 16- och 18-talen. I dessa mindre bördiga länder, den kastanj ("Jag"brödfrukt island) var avgörande i många år för att undvika hungersnöd. Det är i dessa skogar som grisar, härledd från korsningar mellan grisar tjänare och vildsvin.
Slutligen ovan, dessa är först och främst de Skogar de bokar, av tall, av björkar sedan, på alpin nivå, den ormbunkar, den blåbärEtc.

Det korsikanska köket är en köket traditionell praktiseras på Korsika, vilket överförs från generation till generation.
kastanjer et fläsk rök, fisk et kräftdjur, vin et spel : det traditionella korsikanska köket är både bergs- och medelhavsmat. Förutom vanliga produkter i soliga länder, som t.exolivi tomat, L 'aubergine och citrus (citron, citron, apelsin mandarine, Clementine), det använder frukt ganska sällsynt på andra ställen, somarbutusi medlar och torkade frukter. Den kastanj, som en gång var grunden för den dagliga kosten, används nu för ämnen, kakor, friterad et sylt. L 'oliv och olja är också bland grundelementen i detta kök som ignorerar smör. Liten kryddad, adderar det korsikanska köket till aromatiska örter maquis (timjan, rosmarin, vild timjan) eller trädgården (basilika, oregano) På mint vild, den borage, den fänkål vild, den lentisk, L 'änglalik och myrten.

corsica

Köp här och till marknadens bästa pris din(a) bok(er) om Korsikas kök:
Obs: Genom att klicka på bilderna nedan omdirigeras du till Amazons webbplats och vid köp kommer vår webbplats att få en liten provision. Om detta inte är ett problem för dig, kommer det att bidra till förbättringen och hållbarheten för denna webbplats. Vi tackar också så mycket.