Att bränna: v.tr. "Sbränna" är det faktum att bli röd. I köket är det att färga kött eller fågel i en varm fet substans tills blond karamell. Verbet "blond" är praktiskt taget synonymt. Användningen gäller även "bränna" med lök, hackad eller tunt skivad, som svettas och bryntas ganska kraftigt Se även Roussir under Argot de bouche....
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.