Garnering: nf En garnering är ett enkelt tillbehör eller sammansatt av ett preparat. Garneringen görs alltid efter rätten och eventuellt med sås.
En enkel garnering har bara ett föremål, vanligtvis en grönsak (bräserad, sauterad, bunden i smör, crème fraîche), ris, pasta eller mjöl.
En sammansatt fyllning kombinerar flera ingredienser. Dessa är klassiska (olika beredda svampar, baconbitar, färska grönsaker, små lök...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.