Julienne: nf I matlagning är julienne ett sätt att skära grönsaker och inte en soppa, i tunna remsor eller filament på 4 till 5 cm gånger 1 mm till 2 mm tjocka. För att skära en julienne måste du först skära grönsaken i mycket tunna skivor, om möjligt med mandolin, anpassade till önskad storlek, lägg dem ovanpå varandra och skiva dem sedan i vanliga filament. Juliennen tillagas som en grönsaksfond och fungerar som garnering till soppor. är också ett sätt av storlek...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.