Vapen: nm Vapen är en köttbit vid botten av svansen på en oxe, hjort eller viltkött. Krönet kallas också kvasi.
På restaurang Lasserre i Paris förbereder kocken Nicolas Le Tirrand (2019) krönet enligt följande: Viltköttsvapen med pepparsås,
lite vissen spenat med muskotnöt, rökt och joderad tartar med kaviarkorn.
...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.