Dekoration: n.n. Inom matlagning och bakverk är dekoration en uppsättning operationer som syftar till att perfekta presentationen av rätter, särskilt kalla rätter (primings i Bellevue, aspic, varm-kall, fisk i gelé, parisisk stil, etc.), kött och fågel (klädd med deras specifika garnering), blandade sallader och bakverk och desserter.
Frånvarande från det regionala köket, uppriktig och utan primer, ofta serverad i ugnsformen, var dekorationen superrik...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.