Handtag: v.tr. "Hantering" betyder att man bearbetar en eller flera ingredienser i en behållare med hjälp av en spatel för att erhålla en homogen beredning, huvudsakligen utan klumpar.
Denna operation är mest känd för att göra smörhanterade, där smöret blandas och knådas med mjöl (vanligtvis i lika stor andel) och används för att binda vissa såser....
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.