Att färglägga: v.tr. "Färgning" betyder att förstärka eller ändra färgen på en beredning (grädde, blandning, sås, etc.) med ett naturligt färgämne (spenatgrön, rödbetsjuice, kola, tomatkoncentrat, kräftdjurskorall, etc.) eller en reglerad matfärgning .
Att färga kött är att karamellisera det på ytan genom att steka det över hög värme i ett fettämne eller genom att utsätta det för strålningsvärme....
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.