Confide: v.tr. "Konfektyr" är beredning av vissa livsmedel i syfte att konservera dem.
Confiterad i fett. Långsam matlagning i sitt eget fett (gås, fläsk, anka, foie gras confitering).
Confitera i en vinägerberedning, genom att doppa frukt eller grönsaker i vinäger: gurkor, kapris, katrinplommon, pickles, etc.
Confitera i en sötsyrlig beredning (vinägerbas), genom långvarig tillagning av frukt och grönsaker i en söt- och vinägerberedning...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.