Alkalisering: nf Alkalisering är kokning av krossade kakaobönor i närvaro av en alkalisk lösning (kaliumkarbonat). Inför tillverkningen av kakaopulver förbättrar alkaliseringen lösligheten av kakao och gör det möjligt att ändra dess smak och färg....
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.