Butter Manié: Butter Manié är en blandning av lika delar smör och mjöl, tillsatt i en vätska för att binda den utan risk för klumpar som vid direkt tillsats av mjöl.
Det används för att binda vissa såser. Smör som hanteras används också i bakverk i omvänd smördeg.
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.