Totalaska: Inom näringsområdet avser uttrycket totalaska den fasta mineraldelen av ett livsmedelsprov i motsats till dess organiska del.
Analys av total aska: Motsvarande massa bestäms genom att väga den återstod som erhålls efter rötning, dvs genom att kalcinera livsmedlet vid cirka 550°C under en period som bestäms av ett specifikt protokoll.
Denna rest innehåller mineralsalter som kalcium, fosfor, natrium...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.