Poängsättning: nm Poängsättning kallas även stickning: det är den första viloperioden efter knådning.
Det startar när knådaren har blandat färdigt degen och slutar med det första formade brödet.
Under jäsningsperioden vilar degen antingen i knådarens skål eller i en för detta ändamål avsedd behållare.
Syfte med pekning: Pekning gör att jäsning kan utvecklas inuti degen. Degen under de första 5-10 minuterna slappnar av, pu...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.