Texturizer: nm En livsmedelstexturizer är en livsmedelstillsats som gör det möjligt att modifiera en maträtts fysiska egenskaper utan att nämnvärt ändra dess smak. Dessa inkluderar särskilt:
- förtjockningsmedel som ökar viskositeten;
- gelningsmedel som ger konsistensen av en gel;
- stabilisatorer som förbättrar livsmedlets stabilitet;
- emulgeringsmedel som gör det möjligt att förbättra suspensionen av ingredienserna;
- bindemedlen som agglomererar de fasta partiklarna i form...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.