Acetoin: Acetoin eller 3-hydroxibutanon är en organisk förening, en hydroxylerad keton, med formeln C4H8O2. Den kommer i en färglös flytande form, eller en gul till ljusgrön färg, med en behaglig lukt som påminner om smör.
Det är en mellanprodukt under fermenteringen av butan-2,3-diol i Enterobacteriaceae. 3-hydroxibutanon kan påvisas genom Voges-Proskauer-reaktionen.
Denna molekyl används som ett smakämne för beredningar...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.