Benärm: locut. Ett benhandtag (även kallat "benjärn") är en klämma utrustad med en skruvnyckel och ett handtag. Vi sätter in änden av benet på ett ben eller en skinka på benet för att hålla det, genom att dra åt nyckeln, under skärningen. Lammskaftet följer vanligtvis med snidningsbesticken (gaffel och kniv), som det är anpassat till.
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.