Lista över kockar från antiken till våra dagar

Den här artikeln presenterar en lista över kockar och kockar bytt namn genom monde et le temps.
Les entrées de ces femmes et de ces hommes de anseende sont présentées de l’Antiquité à nos jours. Elles sont organisées par ordre alphabétique des prénoms.

Grekisk antiken:
Archestrate

Romersk antiken:
Apicius (Trajanus)

Det fjortonde århundradet:
Guillaume Tirel alias Taillevent
Sidoine Benoit

XNUMX-talet:
maestro martino

XNUMX-talet:

Cristoforo da Messisbugo, författare till Banchetti, komposition di vivande e apparecchio generale, Ferrara, 1549.
Bartolomeo Scappi ger ut Operan i Venedig 1570.
Lancelot av Casteau, författare till L'Ouverture de cuisine, 1604
Richard LeBlanc

XNUMX-talet:
Francois Pierre de la Varenne, författare till Le Cuisinier françois, 1651
Francois Vatel, butler de Nicolas Fouquet et du Grand Condé (1631-1671).
Jean-Joseph Close

XNUMX-talet:
Andre Noel
Antoine Augustin Parmentier, en apotekare till yrket, förespråkade han användningen av potatis och konsten att göra gott smärta.
Charles Durand (provensalsk kock)
Francesco Procopio dei Coltelli skaparen av glass och grundare av kaféet Prokopen
Francois Massialot, författare till "Den kungliga och borgerliga kocken", 1712 och "Den nye kungliga och borgerlige kocken", 1717
Menon, författare till La Science du maître d'hôtel cook, 1749
Nicolas Appert, utvecklade omkring 1795 sin process för konservering genom värme i en hermetiskt tillsluten behållare. Han kommer att publicera sin upptäckt i juni 1810.
Christmas, kock hos Fredrik II av Preussen.
Vincent la Chapelle, författare till The Modern Cook, 1735
Vincenzo corrado, författare till Il cuoco galante, 1773.

XNUMX-talet:
Achille Ozanne
Adolphe Duglere
Adolphe Gerard
Alexandre Choron
Alexandre Dumas (far)
Alexis Soyer
Alfred Prunier
Antoine Beauvilliers uppfinnaren av restaurang » och författare till «The Art of the Cook», 1814
Antonin fastan ”De sköna konsterna är fem till antalet, nämligen: måleri, skulptur, poesi, musik och arkitektur, som har konditorivaror som huvudgren. »
auguste escoffier
Casimir Moisson
Charles Ranhofer, den berömda ledaren för restaurang Delmonico i New York, skapare av bland annat Hummer i Newburg-stil
Edouard Nignon
George Crum, inventeur des pommes chips.
Henri-Paul Pellaprat
Jean Anthelme Brillat-Savarin
Jean-Nicolas Marguery
Joseph Favré, författare till "Grand universal dictionary of cuisine" och grundare av Culinary Academy of France
Martin-Jules Gouffé
Lucian Olivier
Marcel Boulestin
Nicholas Stohrer
Paul Jullemier
Paul Thalamas
Philippe Edouard Cauderlier,
Pierre Cubat
Prosper Montagne
Urban Dubois, författare till många kokböcker och skapare av den berömda Kalvkött orloff

XNUMX-talet:
Adeline Gratard
Akrame Benallal
Alain kapell elev av Fernand Point i Wien fick han 3 stjärnor 1973, på sin restaurang La Mère Charles i Mionnay,
Alain Ducasse
Alain Dutournier
Alain Passard
Alain Pegouret
Alain Senderens
Alan wong
Albert Roux
Alex Atala
Alexandre Couillon
Alexandre Dumaine
Alexandre Mazzia
Alfredo Russo
Andoni Luis Alduriz
André Daguin
André Guillot
Anne-Sophie bild
Anthony Michael Bourdain
Antoine Westerman
Babette av Rozieres
Benoit Violier
Bernard Loiseau
Bernard Ravett
Bernard Vaussion
Brian James Turner
Bruno Loubet
Bruno Oger
Caesar Cardini
Charles  Barrier
Kock Boyardee
Christian Constant
Christian Le Squer
Christopher Aribert
Christophe Évrard
Christopher Leroy
Christopher Coutanceau
Christian Sinicropi
Cyril Lignac
Daniel Boulud
Daniel Hmm
Denis Martin
Dimitri Droisneau
Elena Arzack
Emmanuel Renault
Eric Briffard
Eric Frechon
Erik Pras
Eric Ripert
Eugene Herbodeau
Eugenie Brazier (känd som Mother Brazier)
Fernand Point à Wien, den första kocken att få tre stjärnor på Michelin guide i 1933
Ferran Adrià
Frank Giovanni
Fredrik Anton
Frederic Simonin, som heter kock denannée till Pudlowski-guiden 2011
Frederic Bau, konditor
Fredy Girardet, Rådhusets restaurang i Krisigare en Schweiz
Gaston Clement
Gaston Lenotre, konditor, MOF
George White
Gerard Dupont (kulinarisk akademiker)
Gerald Passedat
Gerard Rabaey
Gerard Vie
Ghislaine Arabian
Gilbert Wenzler
Gilles Goujon
Gilles Stassart
Gordon james ramsay
Gregory Cohen
Gualtiero marchesi
Guillaume Gomez (Kock från Elysee)
Guy Martin
Guy savoy
Hélène Darroze
Henry Alexander Shaw
Hervé detta, initiativtagare med Nicholas Kurti från molekylär gastronomi
Heston Blumenthal
Hisayuki Takeuchi
Jacques Lameloise
Jacques Le Divellec
Jacques Pepin
Jacques Peak
Jacques Pourcel
Jamie Oliver
Jean-Bardet
Jean Delaveyne
John Ducloux
Jean-François Trap
Jean-Georges Klein
Jean-Georges Vongerichten
Jean Louis Palladin
Jean-Luc Germond
Jean-Luc Rabanel
Jean-Michel Lorain
Jean-Sulpice
Joel Robuchon
Joseph Donon
Juan Maria Arzak Arratibelk
Julia Child
Julien Duboue
Klaus Erfort
Laurent Small
Laurent Pourcel
Louis Outhier
Luisa Marelli Valazza
Maite
Marc Haeberlin
Marc Meneau
Marc Meurin
Marc Veyrat
Marcel Boulestin
Marcel Le Servot i köken i Élysée från 1968 till 1984
Pierre Whites
Marie Bourgeois
Martín Berasategui
Massimo Bottura
Mathieu Pacaud
Michel Bras
Michael Bruneau
Michel Guerard
Michael Oliver
Michael Roth
Michel Roux
Michel Sarran
Michel Troisgros
Mira Ra Kim, en av få kvinnor i Frankrike sedan 2018
Moreno Cedroni
Mory sacko
nadia santini
Naoelle Hainaut
Nikolaos Tstelementes
Nobu Matsushisa
Olivier Bellin
Olivier Chaput
Olivier Roellinger
Patrick Bertron
Patrick Henriroux
Paul Bocuse elev av Fernand Point i Wien, och Moder Brazier à Lyon, 3 stjärnor från 1965 till hans död 2018.
Paul Haeberlin
Paul Jules Jullemier
Philippe Chevrier
Philippe Etchebest
Paul Haeberlin
Paul-Jules Jullemier
Paul Pairet
Philippe Laloux
Philippe Mille
Philippe Rochat, Rådhusets restaurang i Krisigare en Schweiz
Pierre gagnaire
Pierre Hermé
Pierre Romeyer, grundare med Paul Bocuse d 'Euro-toques
Pierre Troisgros
Pierre Wynants à Bryssel
Raymond White
Raymond Oliver, kock du Grand Vefour, 3 stjärnor, känd för att 1954 ha skapat det första TV-programmet som ägnas åt matlagning, konst och matlagningsmagi
Regis Marcon
Rick Bayless
Roger Verge
Roland G. Henin
Roland Pierroz
Sarah Wiener
Simone Zanoni
Stephane Decotterd
Sylvester Wahid
Tomoyasu Kamo
Thibaut Ruggeri
Thierry Marx
Thomas Keller
Vincent Arnold
wolfgang puck
Yannick Alleno
Yoann Conte
Yves Camdeborde
Yves Thuries

XNUMX-talet:

De framtida stora kockarna börjar komma hit:
Amaury Bouhours