Chiquer: v.tr. Att "chiquetera" är att öva innan tillagning med baksidan av spetsen på en skalkniv eller en chiquetertång lätta regelbundna och sneda märken på kanterna av ett eller två överlagrade smördegsark (vol -au-vent, paj, tändstickor, galette des rois, etc.) för att svetsa dem och perfekta presentationen.
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.