I sin primära betydelse är "att bleka" att göra något vitt.
I matlagning betecknar verbet "blanchera" tre operationer:
- Utsätt råa livsmedel för verkan av kokande vatten, vanligt, saltat eller vinäger, fräscha upp och töm dem, eller töm dem helt enkelt, innan de faktiskt tillagas.
Denna blekning har olika mål: att stärka, rena, eliminera överflödigt salt, ta bort ...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.