Mognad: nf Mognad är en process som gör att ett livsmedel kan förbättra sina smakegenskaper genom att åldras.
Inom slakteri är åldrandets roll (engelsktalande använder termen "torrlagring") att förbättra köttets organoleptiska och smakegenskaper: smak, mörhet, etc. Det handlar i huvudsak om köttbitar för grillning och stekning.
Slakten av djuret följs omedelbart av apoptos (celldöd) och...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.