Tartar (grädde av): locut. I renat tillstånd ger tandsten kräm av tandsten som används som jäsmedel (eller bakpulver). Cream of tartar är ett vitt pulver som ofta används för att stabilisera uppvispad äggvita i änglamatkakor, sockerkakor, sockerkakor, maränger och suffléer, och även för att förhindra kristallisering av socker i konfektyr.
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.