Att sjunka: v.tr. I köket, bakverk och charkuterier är "att hälla" att kasta (ett material, en produkt) i formen.
Det innebär också att man i en kokt och kyld paté, en doftgelé, ljummen och färdig att stelna, införs genom hålet i skorstenen (detta förlängs med ett kort som rullas in i ett rör för att underlätta operationen). Hålrummen under skorpan, som uppstår vid tillagning, fylls således med gelé, som efter härdning förbättrar paténs fäste och underlättar dess skärning och...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.