Isomalt: Isomalt, eller ibland isomalt, (kemisk formel C12H24O11) är ett sötningsmedel (polyol) som används i livsmedel och kodifierat E953 i Europa. Den har en sötningskraft på 0,5, dvs den smakar hälften så sött som bordssocker (sackaros).
Sammansättning: Isomalt är en blandning av två föreningar i proportionerna 50/50, som invertsocker. För invertsocker är dessa glukos- och fruktosmolekyler
För isomalt är dessa två föreningar...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.