Att doppa: v.tr. "Blötläggning" betyder att sänka en matvara i kallt vatten under en längre eller kortare tid. Blötläggning gör det möjligt att återfukta grönsaker eller torkad frukt, för att underlätta tillagningen av baljväxter, att avsalta saltad fisk och kött, att rengöra och tvätta grönsaker eller att konservera dem tillfälligt.
"Soppblötläggning" betyder att låta skivor av gammalt eller lätt rostat bröd dra i aromatisk buljong, placerade i soppterrinen eller längst ner på tallrikarna...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.