Färs: v.tr. "Skärning" betyder att skära grönsaker, frukt eller kött i skivor, strimlor eller mer eller mindre tunna skivor, men lika tjocka. Operationen görs med en skärkniv på en skärbräda (gurka, purjolök, svamp, päron, äpple), men också med en mandolin (morot och kålrot, potatis etc.) eller med en universalrobot, utrustad skiva (potatis) ).
Inom catering finns ett speciellt instrument för att skiva tomater i processen...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.