Ibland tillsätts tärnad bacon och skinka: mirepoixen får då namnet "Matignon".
Skapad på XNUMX-talet av kock av hertigen av Lévis-Mirepoix, marskalk av Frankrike och ambassadör...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.