Guar (gummi): locut. Guargummi utvinns ur fröet av baljväxten Cyamopsis tetragonoloba, där det fungerar som mat- och vattenreserv.
Guargummi består huvudsakligen av galaktomannan, en löslig och kalorifri vegetabilisk fiber. Galaktomannan är en linjär polymer som består av en kedja av mannosmonomerer ((1,4)-beta-D-mannopyranos) till vilken en galaktosenhet är grenad med en 1-6 brygga. Förhållandet mellan mannos och galaktos är 2 procent.
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.