Fettsyra: Grundelement av lipider, som till största delen är triglycerider, sammansatta av glycerol och tre fettsyror. Det finns ett tjugotal vanliga fettsyror, som kännetecknas av sin förmåga att associera, eller inte, med varandra: de är mättade (ingen bindning möjlig) eller omättad (medger en dubbelbindning för enkelomättade, flera dubbelbindningar för fleromättade) . Ju högre ett fett är i mättade fettsyror, desto hårdare och tunnare är det.
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.