Ferré: adj. ”Ferré” används för mat som har tillagats genom att lägga den på en grill som är för varm: gallret som syns på ytan blir svart istället för att förbli brunt och maten får då en obehaglig bränd smak.
Denna term kvalificerar också en degbit vars botten har fastnat i ugnsgolvet, efter en ugn som är för varm eller rör sig under tillagningen....
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.