Lutéin : La lutéine (du latin luteus, jaune) (C40H56O2) est un des 600 karotenoider känd.
On en trouve dans les gröna bladgrönsaker (grönkål, spenat, ängssyra), les légumes jaunes (Men, morot). On en trouve également dans le Äggula och ätbara blommor så somringblomma (Tagetes).
Användning av lutein:
Antioxydant : La lutéine est utilisée par l’organisme comme un antioxidant pour protéger l’organisme des fria radikaler issus des rayonnements ultra-violets. On la retrouve également chez la femme dans le corps jaune, au niveau des ovaires, lors de la phase lutéale du cycle menstruel.
Pigment : Comme son proche parent, la zeaxantin (Numéro E161h), cette xanthophylle a d’abord été utilisée comme un färgämne naturliga en raison de sa couleur rouge orangé. La lutéine absorbe la lumière bleue et apparait donc jaune à faible concentration et rouge-orangé à haute concentration.
La lutéine est souvent utilisée dans l’försörjning du kyckling för Färg sa hud en jaune, ce qui plait aux consommateurs. Cet apport en lutéine donne également un Äggula plus mörk et améliore ses kvalifikationer näringsmässigt.
Som livsmedelstillsats, la lutéine porte le numéro E161b (plus précisément, la molekyl purifiée issue de tagetes erecta porte le numéro E161b, et l’extrait de tagetes erecta brut porte le numéro E161b.
Bénéfice pour la santé : L’apport en lutéine semble suffisant dans une försörjning balanserad bestående av frukt et grönsaker même s’il n’existe aucune donnée précise en termes d’apport journalier recommandé. Pour les populations victimes de malnutrition due au mode de vie, à des pathologies ou nourriture pauvre en frukt et grönsaker, des comprimés de lutéine peuvent être pris en complément alimentaire.