Pastörisering: nf Pastörisering, även kallad termokontrollerad debakterisering, är en process för att konservera mat genom vilken den värms upp till en definierad temperatur, under en bestämd period, och kyls sedan snabbt. Pasteurisering har fått sitt namn från Louis Pasteurs arbete om stabilisering av viner på XNUMX-talet.
Den franske uppfinnaren Nicolas Appert (1741-1849) hade redan utvecklat och publicerat 1831 i sin bok The book of all households...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.