Seiji Yamamoto : Seiji Yamamoto (på japanska 山本征治) är en Kock japansk år 1970 kl Kagawa, Japon.
Il innehar i alla fem stjärnor au Michelin guide i sina restauranger, inklusive Nihonryori RyuGin.
hans restauranger var namnges bland de 50 meilleurs restauranger du monde, medan han klass femma på Le Chefs lista över de bästa kockarna i världen monde kulinariska.
La mat av Yamamoto har beskrivits som en kombination du Kaiseki japansk med några éléments de Molekylär gastronomi , även om hananvändningar inte själv dessa beskrivare.
Sa premiär erfarenhet de köket skedde vid 11 års ålder, då han beredd un plat de grönsaker och riz i skolan. Detta har imponerad sa ren och han lagade mat ofta med henne. Seiji Yamamoto ogillade det ibland när han var det enfant för det betydde att han inte hade det temps de spela, men det har det värderade att detta in var värt smärtan när han såg hur punkt sa ren était heureuse när han beredd le middag.
Efter skolan kulinariska, han klarade den 11 år efter till travailler under riktning av Hirohisa Koyama i hans restaurang Aoyagi.
Det har varit gäst à faireune presentation au salon kulinariska internationell Madrid Fusion där han screentrycktebläckfisk bläck för ser ut som till en tidning. Under en annan presentation, Il en förhindras la stelhet lik från'installatören i en fisk tillmedhjälpare en Fil. Detta har imponerad flera av hans bröder kockar, Dont le kock Ferran Adrià, fd d 'ElBulli, som beskriver honom som "en av kockar mest viktigt du Japon ". I hans restauranger, rekryterar den anställda frånbakgrunder Kultur varierande så att kunskap att de lära soient överförs till andra land. Den hoppas såväl som köket Japansk kommer fortsätta à evolve.
Seiji Yamamoto tror det kontrairement för det kinesiska köket är det inte beståndsdelarna i det japanska köket samt dekriter i andra kulturer och borde vara kombinerade med lieux dit de reser.
han JÄMFÖRA la reproduktion korrekt från mat Japanska i Hong Kong produktion de falsk kontanter.
hans maträtt-signatur är en soppa tillål hamo (ål de hav).
Hellre änanta les tekniker traditionell de kniv av sina kollegor kockar japansk för retirer les kanter du fisk, det gjorde han istället passer en skanner för att kartlägga exakt la struktur ben för honom permettre från skulptera facilement. detta plat figur regelbundet på menyer de provsmakning av hans restauranger. Detta var initialt framställd för en demonstration av köket s 2005.
Nihonryori RyuGin: Seiji Yamamoto öppen dess restaurang à Tokyo, Nihonryori RyuGin, 2003. Det är Populaire bland resenärer Västra och regelbundet besökte av kockar av restauranger stjärnor Michelin. 2016, han klass 31:a på listan över 50 meilleurs restauranger du monde du Restaurangtidning. Han var namnges femte bland meilleurs restauranger d 'Asie et innehar trois stjärnor au Michelin guide. Sedan dess har han utökat sitt imperium restaurering en öppning Tenku RyuGin Hong Kong 2012 och Shoun RyuGin i Taipei 2014.
hans restaurang baserat i Hong Kong innehar också deux stjärnor Michelin ; han har'Avsikten från besök fyra gånger a an med några konversationer supplémentaires via Skype.
domar mottagen av Seiji Yamamoto: Han var personnellement beskrivs av Time Out Tokyo som en av de 50 långvårds för vilka Tokyo var mest stor villor du monde. Under 2016 Franska tidningen Le Chef a namnges Yamamoto den femte meilleur kock du monde, den icke-europeiska bäst klass från listan.
En Juni 2022 var det erkänt vidInternational Hospitality Institute på Global 100 som en av de 100 personnes mest inflytelserik denhotell världen.
Officiell webbplats för Nihonryori RyuGin restaurang
Position av Nihonryori RyuGin restaurang under Google Map.