Kock: Kocken (mer sällan "chef de cuisine" eller "chef des cuisines") är ett yrke inom cateringvärlden. Kundnöjdhet är hans främsta angelägenhet. Ledare för män, han koordinerar arbetet för hela brigaden (från kontorist till andra), övervakar arbetstakten och kvaliteten på arbetet och garanterar tillagningen av rätter i överensstämmelse med hygien- och kvalitetsstandarder och lönsamhet som anges i anläggningens kvalitetsstadga; han behärskar...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.