Rapphöna och rapphöna: Rapphöna och rapphöna är fågelvilt (familjen Phasianidae), högt värderade och jagade […]
Kött och fågel
Chateaubriand (slaktare)
Chateaubriand (slaktbutik): En chateaubriand (eller châteaubriant) är en bit nötkött skuren från filén av en tjocklek […]
Charcuterie
Charkuterier: Charkuterier är en uppsättning produkter bearbetade av kött och slaktbiprodukter, fläsk, fågel, vilt, […]
Kapun
Kapon: Kaponen är en kastrerad och göd ungtupp, vars vita kött är mycket mört. Delikatessen av […]
Poularde
Poularde: En Poularde är en ung höna (familjen Gallinaceae) uppfödd frigående i en hastighet av 10 kvadratmeter per [...]
pärlhöns
Pärlhöns: Pärlhöns är fåglar av ordningen Galliformes och familjen Numididae, hemmahörande i Afrika, med […]
Chamois
Gems: Gemsarna är ett vilda klövdjursdäggdjur i bergen i Europa (familjen Bovidae och underfamiljen Caprinae […]
kamel
Kamel: Kamelen är ett stort hovdäggdjur (familjen kamelider) med en ullig päls. Vi särskiljer kamelen med två […]
Castor
Bäver: Bävern är en gnagare (familjen Castoridae), nu skyddad. Tidigare, i Frankrike, kallades det "bièvre" tecknat […]
Häst
Häst: Hästen är ett husdjur (familjen hästdjur) som har använts i århundraden för transport och […]
Viande
Kött: Kött är den del av musklerna hos konsumerbara däggdjur och fåglar. Man skiljer på rött kött (lamm, […]
Pigeon
Duva: Duvan är en tam eller vild fågel som uppskattas som fjäderfä eller vilt. Vi kommer att föredra den unge som […]
tjäder
Tjäder: Tjäder är en viltfågel (familjen Tetraonidae), även kallad "tjäder". Av […]
Tupp (fjäderfä)
Tupp (fjäderfä): Tuppen är den vuxna manliga representanten, främst för flera arter nästan uteslutande av galliformar, särskilt […]
Brahma (kyckling)
Brahma (kyckling): "Brahma"-hönan är en ras av tamhöns skapad i USA Beskrivning: […]
Höna
Höna: Hönan är honan av olika gallinaceaer, särskilt tuppen, en ladugårdsfågel, med korta och rundade vingar, […]
Square (slaktare)
Rack (slakt): Stället är ett stycke slakt (av får-, lamm-, fläsk- eller kalvkött) som omfattar alla […]
Get – De viktigaste getraserna och illustrerad tavla över getraser
De huvudsakliga getraserna: Släktet Capra inkluderar arter som tamget, vildget (Capra aegagrus), […]
Cerf
Rådjur: Rådjuret är en vild idisslare från tempererade områden, av familjen Cervidae, som väger upp till 200 kg, […]
Renne
Ren: Renen (ordet kommer från den skandinaviska reen) är ett hovdjur (familjen Cervidae) av stor storlek, med en […]
Caribou
Caribou: Caribou är en ren (Se Ren) från Kanada (familjen Cervidae) även kallad rödren. "Caribou" är en […]
Ankunge
Ankungar: Ankungar och ankungar är ungar av anka och anka som kallas så när de […]
Gräsand
Gräsand: Gräsand (vetenskapligt namn: Anas platyrhynchos), eller gräsand i Kanada, är en fågelart […]
vild anka
Vildand: Vildanden är en vattenlevande fågel som tamanden har hämtats från. Gräsanden, […]
Muscovy anka
Barbary anka: Muscovy anka (eller ank-kalkon) är infödd i Sydamerika, vars hona är ankan […]
Mullard Duck
Gräsanka: Gräsan (eller mularden), känd som "fettanka", är en steril hybrid som härrör från korsningen av två arter av […]
Duck of Challans
Canard de Challans: Under kung Filip IV av Spanien (1621-1665) bosatte sig många landsflyktiga i Frankrike, […]
anka
Anka: "Anka" är en generisk term för vattenlevande fåglar, med simhudsfötter och en karakteristisk näbb, domesticerade eller […]
kyckling
Kyckling: En kyckling är en ung odlad gallinartad (*), hane eller hona, med mört kött, vitt fett […]
Volaille
Fjäderfä: "Fjäderfä" är en allmän term för alla fåglar som föds upp för kött eller ägg, eller båda.