Finheten hos kapongernas kött (upp till 6 kg fettansamling, som regelbundet avsätter sina muskler. Deras förädling, som praktiskt taget hade försvunnit, har till stor del sedan 1980-talet i Bresse, i väst och i Landes Vanliga kaponger utfodras i batteripack och slaktad vid cirka 8/9 månader.
Bresse kaponger upphöjda med korn ...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.