Viande

Kött: Kött är den del av musklerna hos konsumerbara däggdjur och fåglar. Man skiljer mellan rött kött (lamm, nötkött, häst, fårkött) och vitt kött (fläsk, kalvkött, kanin, fågel), och man skiljer mellan "slaktar" kött (biprodukter, nötkött, häst, fårkött, kalvkött) , "charkuterier" (fläsk), fågel och vilt.
Ordet "kött", från latinets vivienda "som tjänar till att leva", betecknade en gång all mat, en betydelse som det fortfarande hade på XNUMX-talet i Vian...