Kött: Kött är den del av musklerna hos konsumerbara däggdjur och fåglar. Man skiljer mellan rött kött (lamm, nötkött, häst, fårkött) och vitt kött (fläsk, kalvkött, kanin, fågel), och man skiljer mellan "slaktar" kött (biprodukter, nötkött, häst, fårkött, kalvkött) , "charkuterier" (fläsk), fågel och vilt.
Ordet "kött", från latinets vivienda "som tjänar till att leva", betecknade en gång all mat, en betydelse som det fortfarande hade på XNUMX-talet i Vian...
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.