Sinabawang Gulay (filippinsk mat) : Sinabawang Gulay är en soppa Filippinska de grönsaker gjord av bladgrönt (vanligtvis löv de mouroungue) och flera andra grönsaker i en buljong förskönad de skaldjur ou erfaren de passera (sås gjord av fisk).
den ingredienser du plat kan variera avsevärt. Den äts ensam eller på vitt ris.
Namn: "Sinabawang gulay" betyder helt enkelt " soppa de grönsaker » på filippinska. Detta plat finns i alla filippinerna och det är känt under en mängd olika namn: bulanglang na gulay i Batangas; sabaw na utan, law-oy, utan bisaya eller utan kamunggay på öarna Visayor et Mindanao, och laswa i västra Visayas, dingdeng från norr om Luzon. Det är också en typ av gulay sinabawang, även om den skiljer sig genom att den inte använder envitlök.
Beskrivning: Huvudingrediensen i rätten är bladgrönt såsom löv de mouroungue, löv de vit senap, den löv de pepparväxt, och pechay (som är kinesisk sallad), bland andra. Den är tillagad med en mängd olika grönsaker:löki tomat, L 'vitlök och ingefära i en buljong förskönad de skaldjur ou erfaren au passera. På citrongräs och siling haba peppar kan också läggas till buljong. Grönsaker som normalt används i sinabawang gulay inkluderar okra, kalabaza (Butternut squash), Theaubergine, den bönkilometer, den bitter meloni kalebass, chayote, grön papaya et knölar de taro, bland andra. DE varianter regionala egenskaper hos rätten kan också innehålla fisk torkas, Av räkor, Av formar eller musslor.
Liknande rätter: The Gulay of Sinabawang liknar tinola Filippinska och relaterade rätter, förutom att den sällan använder de kött. Det liknar också rätterna av ginataan gjord av grönsaker som ginataang kalabasa och ginataang ampalaya, förutom att den inte använder kokosmjölk.