Country paté : Patén av kampanjer är en pastej som tillverkas i de flesta franska regioner och även i många europeiska länder. Den är gjord med följande ingredienser: bröst de fläsk, tunn de fläsk Typ axel, lever de fläsk, toalett de fläsk, fett lök, schalottenlök, timjan en pulver, fint salt, peppar, Du mjölk, Du torrt vitt vin, Av ägg, Av gelé Claire, löv de lager.
Att göra country paté: The kött de fläsk samt levern av fläsk är hackad et erfaren separat. Lägg till 2 eller 3 lagerblad till köttfärs. Varje element placeras i en sluten behållare vid kylskåp för en natt.
Nästa dag, vi mejslar fint denlök och schalottenlök . Vi tar bort löv de lager kött (du kan behålla dem och lägga i dem dekor ovanpå terrinen i geléen). Vi blandar väl med kryddor, mjölk, vin blanc, ägg. Vi lägger till lever de fläsk och blanda väl igen.
I detta skede, några kvitton nämna tillägget av pistagenötter, buller, nötter,...men de avviker från receptet traditionell.
Hela denna närkamp läggs i en terrin helst i terrakotta och vi täcker terrinen med toalett.
Terrinen tillagas i en fyra vid 180° i 2h30 kl bad. Matlagning kontrolleras med en termometer vid kärnan i 80° eller med spetsen av en kniv.
I slutet av tillagningen häller vi gelé (beredd enligt beskrivningen av produit) i terrin. Vi låter Häftigt minst en dag. Vi följer med lantpatén med lantbröd, av ättiksgurka och baby lök au vinäger.
Köp din läckra lantpaté här till marknadens bästa pris: