CHARTREUSE : En chartreuse är en beredning de klassiskt kök gjord av grönsaker, särskilt från kål bräserad och kött eller spel, Avsparris och kräftdjur, gjutna en kupol ens soffor alternerande Couleurs. Chartreuse bakas in bad, oformad och serverade het.
Tidigare bestod chartreuse endast av grönsaker – hans namn skulle framkalla vegetarisk kost följt av kartusermunkarna, sedan blev det en beredning de rapphöna au kål, även känd som "rapphöna i chartreuse".
Ordet "Chartreuse" "tillämpades då och på ett allmänt sätt på färg grönt av många föremål (tyg, blomma, dryck, inklusive den berömda likören CHARTREUSE).
den ägg i chartreuse å sin sida åtföljs av kål bräserad och andra grönsaker. Du kan också göra charterhus av fisk (thon till exempel), med sallad istället för kål, Uppfostrad d 'ängssyra, vilket lägger till en delsurhet och färg.
Numera tillagar vissa kockar även chartreuse i tillträde eller efterrätt, froid ou het.
För intresse eller nyfikenhet kan vi se här spriten CHARTREUSE.