Seffa (marockanskt kök) : specialitet Marockanska, le seffa est un plat Sötsalt gjord av vermiceller (Ängels hår) eller mannagryn de durumvete, ångad et dekorerad de pulver de kanel, Av russin (kallad sbibs) eller några aprikoser torkas och mandlar hela ou avsmalnande eller nötter och ofta beströdda de florsocker.
On sert le seffa en plat principal avec de la kött de fjäderfän (kyckling, duva, ...).