Amningsgris: Amningsgrisen är en ung gris (hane eller hona) som slaktas innan den avvänjas vid 2 […]
Kött och fågel
vildsvin
Marcassin: A wild boar (hans namn förekommer i berättelsen som marquesin: troligen härlett från marque, vildsvinen som bär […]
Axel (slakt)
Axel (slakt): Axeln är den övre delen av frambenen på ett slaktdjur. Axeln på nötkött är urbenad, utom […]
Elan
Älg: Älgen är en stor idisslare av familjen Cervidae, med ett stort huvud, vars hane har horn […]
Melon (slaktare)
Melon (slaktare): Lammmelon är en specialitet från Provence, som består av en tunn skiva kött som tagits från axeln […]
kalkon
Turkiet: Kalkonen, kalkonen och fågeln är fåglar av familjen Gallinaceae (arten Meleagris gallopavo Linnaeus), […]
Revben (slaktare)
Översta revbenet: Det översta revbenet är en bit nötkött som ligger i mitten av revbenet, […]
Kalvkött - De vanligaste styckena av kalvkött
De vanligaste styckningsdelarna av kalvkött: Kalvbiprodukter: Kalvbiprodukter är ganska populärt bland […]
tigerko
Tigerko: På Korsika finns en tigerko med små horn och en randig klänning som […]
Revbensbiff (slaktare)
Revbensbiff (slaktare): Revbensbiffen är en bit nötkött som motsvarar den centrala delen av revbensbiffen, […]
Kalvknoge – konditorivaror och undernöt (slakt)
Kalvknoge, konditori och undernöt (slakt): Kalvknoge, konditori och undernöt bildar […]
ko
"När du ser en ko på en äng, ge den en låg pilbåge, för vi har inte sett en kemist ännu […]
Kalvkött
Kalv: Kalven är den unga omogna, vare sig hane eller hona, av kon som artificiellt insemineras av agnarna […]
Hasselnöt (slaktare)
Hasselnöt (slaktbutik): Hasselnöt är ett slaktpreparat som används i främsta revben och benfria revbensspjäll. Det köttiga stycket, bestående av […]
Kind (slaktare)
Kind (kött): Kinderna är tugg- och hissmusklerna i underkäken (kallas tyggar) hos ett köttdjur. Denna […]
Jidori (kyckling)
Jidori (kyckling): "Jidori" är en japansk term som allmänt översätts som "landets kyckling" på grund av […]
Tvilling (slaktare)
Jumeau (slaktare): Jumeau är en bit nötkött, som används i matlagning på två sätt. DEN […]
Jarreton (slaktare)
Shank (slakt): Shank är ett förkortat skaft som tillagas på samma sätt som skaft och […]
Shank (slaktare)
Skaft (slakt): Skaftet är den muskulösa nedre delen av bakbenen på en oxe, som är […]
Issues (slaktare)
Issues (slakteri): "problemen" är en slaktterm som betecknar de icke-ätbara delarna av det femte kvartalet (horn, körtlar, hud, […]
isard
Isard: Isard (ordet kommer från det iberiska prelatinet ysard som betyder "stjärna") är ett djur från Pyrenéerna (bergskedjan […]
Kobe-biff)
Kobe (nötkött): Kobebiff (på japanska Kôbe-gyû) är ett märke av nötkött som produceras av […]
Kintoa (fläsk)
Kintoa (gris): Kintoa är en baskisk gris med kort ben. Förklarades utrotningshotad 1981 […]
kefta
Kefta: "Kefta" (eller keufté, kufteh, köfte, chiftea) är ett arabiskt ord för rått eller kokt köttfärs, vanligt eller […]
kebab
Kebab: Termen kebab betyder "grill", "grillat kött" och betecknar olika rätter gjorda av […]
Quasi (slaktare)
Quasi (slakt): Quasi kalvkött (eller lamm) är en tjock styckning. Det är sätesmuskeln som ligger mellan låret […]
Buffel
Buffel: En buffel är en idisslare av familjen Bovidae, vild i Afrika och domesticerad i Indien. Bufflarna […]
Köttbulle
Köttbullar: Köttbullar är preparat i form av en liten boll, formad med en fyllning, […]
Bukett
Ibex: Ibex (ord från tyska Steinbock som betyder "klippbock" - Zoologiskt namn: Capra ibex) är en liten […]
Nötkött - Illustrerad tavla av de vanligaste nötköttsdelarna
… Hej, Du måste vara prenumerant för att läsa resten av denna artikel, dess länkar och dess bilder. Abonnemanget på […]